「天風録」 2014・1・28（火） 日本語に訳すと「脂肪肝」だという。 美食家がよだれを垂らす世界三大珍味のフォアグラである。コクがあって滑らかな食感はアンコウの肝を思わせるとも聞くが、何せ高級フランス料理の定番。おいそれとは味わえない。 本場でも…

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